명태껍질강정 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콜라겐이 풍부한 명태껍질을 바삭한 강정으로 만든 별미 간식이에요. 명태껍질을 튀기듯 볶은 뒤 굴소스와 간장, 물엿, 설탕으로 만든 양념을 더해 조리면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 강정이 완성돼요. 청양고추를 더하면 단짠 양념 속에 알싸한 매운맛이 더해져 느끼하지 않고 계속 손이 가는 맛을 즐길 수 있고, 씹을수록 쫄깃한 껍질 특유의 식감이 재미있게 느껴져요. 통깨를 뿌려 마무리하면 고소함까지 살아나서 반찬으로도 술안주로도 잘 어울려요. 어류 콜라겐은 체내 흡수율이 높다고 알려져 있어 껍질을 맛있게 챙겨 먹고 싶은 분이나 바삭한 간식을 찾는 분께 추천해요. 청양고추 대신 마른 고추를 잘게 썰어 넣어도 비슷한 알싸함을 낼 수 있어요.