닭강정 레시피

이 요리, 이런 요리예요

닭강정은 부드러운 닭 안심이나 순살 다리살에 쌀가루를 섞은 반죽을 입혀 바삭하게 튀긴 뒤 매콤달콤한 소스에 버무리는 인기 간식이에요. 튀김가루와 쌀가루를 함께 쓰면 식어도 바삭함이 오래 유지되고, 청주로 미리 밑간해 잡내를 잡으면 튀긴 뒤에도 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 소스는 고추장이나 스리라차 소스, 물엿, 굴소스를 섞어 만드는데 케첩을 더하면 새콤달콤함이 살아나서 시장에서 사 먹는 닭강정 못지않은 맛을 낼 수 있어요. 땅콩분태를 뿌리면 고소한 맛과 씹는 재미가 더해지고, 청양고추를 곁들이면 매콤함을 취향껏 조절할 수 있어요. 뼈있는 닭보다 순살로 만들면 튀기기도 먹기도 훨씬 수월해서 가족 간식으로도 손님 초대 요리로도 잘 어울려요. 튀김가루가 없다면 밀가루와 옥수수전분을 1대1로 섞어 대체해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 굴소스
• 물엿
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 고칼로리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 2개 있어요

• 진짜 바삭한 쌀 닭강정 만들기 :: 매콤달콤 황금 양념비율 :: 부드러운 순살 닭강정 :: Sweet and Crispy Korean Chicken :: Dakgangjeong
• [닭강정] 집에서 기름 걱정 없이 튀기고! '이것' 넣어 시장 닭강정처럼 맛있게! Sweet and Sour Chicken

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