멸치무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

볶지 않고 무쳐서 더욱 맛있게 즐기는 멸치반찬이에요. 대멸치나 중멸치에 맛술과 매실청, 참기름을 먼저 발라 촉촉하게 재운 뒤 고추장과 고춧가루, 간장, 다진마늘, 꿀을 넣어 양념하면 볶았을 때보다 부드럽고 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요. 부추나 홍고추, 청양고추를 더하면 알싸한 향과 아삭함이 살아나고, 통깨로 마무리하면 고소함까지 완성되면서 볶은 멸치와는 또 다른 매력의 식감을 즐길 수 있어요. 밥반찬은 물론 술안주로 곁들여도 짭짤하고 매콤한 맛이 잘 어울려요. 사시사철 밑반찬으로 냉장고에 두고 꺼내 먹기 좋고, 밥도둑이라는 이름이 아깝지 않을 만큼 자꾸 손이 가요. 멸치볶음이 물릴 때나 색다른 멸치반찬을 찾는 분께 추천해요. 부추가 없다면 쪽파로 대체해도 비슷한 향을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 맛술
• 참기름

이런 테마의 요리예요

• 한식
• 밑반찬

레시피 영상이 2개 있어요

• 지금까지 내가 알던 멸치가 아니다! 💢볶지 말고 무치면 10배 맛있습니다
• 이 멸치무침은 사시사철 떨어뜨리지 마세요!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 깻잎김치
• 멸치볶음
• 콩나물무침
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• 고추장멸치볶음
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