멸치강된장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

국물멸치와 재래식 된장으로 구수하게 끓여낸 강된장이에요. 양파와 대파, 청양고추를 잘게 썰어 볶다가 손질한 국물멸치를 잘게 찢어 넣고, 된장을 충분히 볶은 뒤 쌀뜨물을 조금씩 부어가며 걸쭉하게 끓이면 된장의 구수함과 멸치의 감칠맛이 진하게 우러나요. 황설탕과 다진마늘, 굵은 고춧가루를 더해 맛을 완성하고 뚝배기 벽을 긁어가며 취향에 맞게 졸이면 시골에서 먹던 강된장 맛이 그대로 살아나고, 걸쭉해질수록 밥과 비벼 먹기 딱 좋은 농도가 돼요. 상추쌈에 곁들이거나 맨밥, 삶은 콩나물, 무생채에 비벼 먹으면 된장만으로도 든든한 한 끼가 완성돼요. 구수한 쌈장이 필요한 분이나 시골식 밥상을 그리워하는 분께 추천해요. 쌀뜨물이 없다면 일반 물로 대체해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 강된장
• 고춧가루
• 대파
• 된장

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한끼식사
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 시골에서 먹는 강된장! 밥에 비벼 먹으면 끝이에요! Good Old Country Food, Gangdoenjang! Just Mix It With Rice!

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• 된장찌개
• 두부조림
• 순두부찌개
• 고추장찌개
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