멸치감자조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자와 멸치를 진한 양념에 함께 볶아낸 단백질과 채소를 동시에 챙기는 밑반찬이에요. 감자는 소금물에 절여 전분기를 빼고 볶으면 부서지지 않고 모양이 잘 유지되고, 여기에 중간멸치와 양파, 청양고추, 당근을 함께 넣어 볶다가 진간장과 고추장, 고춧가루, 굴소스로 만든 양념을 더하면 짭조름하고 매콤한 맛이 깊게 배어들어요. 다진마늘과 참기름, 통깨로 마무리하면 고소한 향까지 살아나서 밥반찬으로 손색없고, 감자의 포슬포슬한 식감과 멸치의 짭짤함이 잘 어우러져 계속 손이 가요. 단백질과 채소를 함께 챙길 수 있는 반찬이 필요한 분이나 감자 요리에 변화를 주고 싶은 분께 추천해요. 굴소스가 없다면 진간장 양을 조금 늘려 감칠맛을 보완할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 고추장
• 고춧가루
• 굴소스

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 감자와 멸치는 이렇게 볶아야 10배 맛있어요

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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