멘보샤 레시피

이 요리, 이런 요리예요

빵 대신 감자로 새우를 감싸 튀겨낸 색다른 멘보샤예요. 삶아 으깬 감자에 옥수수전분과 소금을 섞어 반죽을 만들고, 다진 새우에 계란흰자와 치킨스톡, 전분, 식용유를 더해 탱글한 새우소를 준비한 뒤 감자반죽으로 감싸 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 새우를 감싸는 식감이 완성돼요. 케첩과 다진마늘, 알룰로스, 식초, 고추기름으로 만든 새콤달콤한 소스를 곁들이면 감자와 새우 본연의 맛을 해치지 않으면서도 감칠맛이 더해지고, 감자 특유의 고소함과 새우의 탱글함이 잘 어우러져요. 빵으로 튀기면 기름질까 걱정되는 분이나 아이들 간식, 손님 초대 요리로 새로운 메뉴를 찾는 분께 추천해요. 남은 것은 냉동 보관했다가 에어프라이어에 다시 데우면 바삭함을 되살릴 수 있어요.