메추리알조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

메추리알과 곤약, 표고버섯을 함께 넣어 든든하게 완성한 여름철 밑반찬이에요. 양파와 대파, 건다시마로 밑국물을 우려내고 여기에 진간장과 굴소스, 흑설탕, 생강맛술을 더해 조림장을 만들면 깊고 진한 감칠맛이 완성돼요. 메추리알과 곤약을 먼저 조리다가 표고버섯을 더하고 마지막에 알마늘과 꽈리고추를 넣으면 쫀득한 식감과 알싸한 향까지 챙길 수 있고, 여러 재료가 어우러져 한 젓가락에 다양한 식감을 함께 즐길 수 있어요. 곤약 덕분에 열량 부담이 적으면서도 씹는 재미가 있고, 조청을 사용하면 물엿보다 깊고 구수한 단맛을 낼 수 있어요. 여름철 밑반찬이 필요한 분이나 곤약을 활용한 색다른 조림을 찾는 분께 잘 어울려요. 굴소스가 없다면 멸치 몇 마리를 우려 대체해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 건다시마
• 곤약
• 굴소스
• 꽈리고추

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 여름음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 여름필수밑반찬! 여름st 로 ㄱㅇ 넣어 쫀득한 메추리알조림

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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