메추리알 장조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

메추리알을 진간장 양념에 오래 조려낸 클래식한 밑반찬이에요. 삶은 메추리알에 정수물과 진간장, 황설탕을 붓고 끓이다가 꽈리고추와 통마늘, 청양고추, 다시마를 더하면 짭조름한 감칠맛과 알싸한 매운맛이 은은하게 어우러져요. 다시마는 조림이 완성될 즈음 넣어 감칠맛을 살리고, 고추의 색을 살리고 싶다면 조림 마지막에 넣는 것도 방법이며, 이렇게 하면 알싸한 향과 선명한 색감을 동시에 챙길 수 있어요. 라면보다 빨리 만들 수 있을 만큼 간단하면서도 버터 넣은 밥에 얹어 비벼 먹으면 김치 없이도 든든한 한 끼가 완성돼요. 밑반찬이 필요한 바쁜 날이나 아이 도시락 반찬으로도 잘 어울려요. 통마늘 대신 다진마늘을 체에 밭쳐 넣어도 비슷한 향을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 메추리알
• 설탕
• 간장
• 꽈리고추

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 발효식
• 간편식
• 한끼식사
• 건강식
• 국물요리

레시피 영상이 2개 있어요

• 🦆: 여보 여기 있던 내 알 못 봤어요?│메추리알 장조림
• 끓이는 시간만 알면 무조건 성공! 쫄깃하고 간이 쏘옥~ 대박집 메추리알 장조림✔️

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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