매생이전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

제철 매생이의 향과 맛을 살려 부쳐내는 매생이전이에요. 천일염으로 깨끗이 씻은 매생이에 손질한 새우와 청양고추, 홍고추를 더하고 부침가루와 튀김가루, 소금, 물을 섞은 반죽에 버무려 노릇하게 부치면 매생이 특유의 부드럽고 향긋한 맛이 살아있는 전이 완성돼요. 양조간장과 고춧가루, 대파로 만든 양념간장을 곁들이면 감칠맛이 한층 살아나요. 한 끼 식사로도, 간식으로도, 술안주로도 두루 잘 어울리는 메뉴예요. 매생이가 눈에 띄는 겨울철에 특히 만들어보기 좋고, 새우가 없다면 생략하거나 다른 해산물로 대신해도 무방해요. 부칠 때 반죽을 너무 두껍게 올리지 않아야 속까지 고루 익고, 식은 뒤에도 프라이팬에 살짝 데우면 다시 바삭하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 대파
• 매생이
• 부침가루

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 매생이를 이렇게 만들면 아이도 어른도 감동하며 열 장 해치웁니다 !

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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