마파 배추 짬뽕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

해물 없이도 냉장고 속 채소로 짬뽕 맛을 내는 마파 스타일 짬뽕이에요. 배추와 표고버섯, 부추, 양파, 대파, 다진 돼지고기를 볶다가 두반장과 간장, 굴소스, 고춧가루를 넣어 얼큰하게 볶은 뒤 물을 부어 끓이고 전분물로 걸쭉하게 농도를 맞추면, 짬뽕 맛과 마파두부 맛이 동시에 느껴지는 독특한 국물이 완성돼요. 국물이 걸쭉해서 면에 양념이 잘 스며드는 것이 특징이에요. 해물 손질이 번거로워 짬뽕을 포기했던 분, 집에 있는 채소로 간단히 얼큰한 면 요리를 만들고 싶은 분께 추천해요. 두반장이 없다면 고추장과 쌈장을 섞어 대신할 수 있지만 맛은 조금 달라질 수 있어요. 면은 따로 삶지 않고 국물에 바로 넣어 끓여도 되고, 매운맛을 줄이고 싶다면 두반장 양을 절반으로 줄여 순하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고춧가루
• 굴소스
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 감칠맛이 좋은, 마파 배추 짬뽕 만들기 :: 쉽고 맛나요 :: Mapo Cabbage Noodles(Jjambbong)

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 김치만두
• 제육볶음
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