마약계란 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삶은 계란을 매콤짭짤한 간장 양념에 재워 밥도둑으로 불리는 마약계란이에요. 양파와 대파, 청양고추, 홍고추, 마늘을 잘게 썰어 간장과 물, 올리고당을 1:1:1 비율로 섞은 양념에 넣고, 소금과 식초를 넣은 물에 삶아 껍질을 깐 계란을 담가 냉장고에서 숙성시키면 짭조름하고 알싸한 맛이 속까지 배어들어요. 참기름을 살짝 더해 밥에 비벼 먹으면 한 그릇이 순식간에 비워질 만큼 든든해요. 밥반찬이 마땅치 않을 때나 간단하게 만들어 두고 먹을 밑반찬이 필요한 분께 잘 맞아요. 단맛을 줄이고 싶다면 올리고당 양을 조절하면 돼요. 삶은 계란을 반숙으로 준비하면 양념이 노른자까지 더 잘 스며들고, 하루 정도 숙성한 뒤 먹으면 간이 속까지 배어 훨씬 맛있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 계란
• 깨
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• SNS핫한 마약계란 만들기!레알 밥도둑!Seasoned egg in soy sauce

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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