마른오징어구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

구운 마른오징어에 매콤한 양념을 더해 감칠맛을 살린 술안주예요. 오징어를 건고추와 함께 구워 은은한 매운 향을 입힌 뒤, 다진 마늘과 청양고추, 간장, 맛술, 물엿으로 만든 양념을 발라 다시 한번 향을 입히고 참기름과 통깨로 마무리해요. 그냥 구워 먹기만 하던 마른오징어에 양념을 더해 색다른 감칠맛을 내는 것이 포인트예요. 술자리 안주가 필요하거나 쫄깃한 오징어를 매콤하게 즐기고 싶은 분께 추천해요. 건고추가 없다면 고춧가루를 살짝 더해도 되고, 물엿은 조청이나 올리고당으로 바꿔도 비슷한 윤기와 단맛을 낼 수 있어요. 구운 오징어는 결대로 찢어 먹기 좋게 준비하면 되고, 남은 양념은 다른 마른 안주에도 발라 함께 구워 먹으면 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 마늘
• 맛술
• 물엿

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 술안주
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 마른 오징어에 막걸리를 부어보세요, 구워먹기만 하는 것은 옳지 않습니다. 20년 요리사가 가르쳐준 비법, 감사하네요

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