등뼈찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

진작 이렇게 안 한 걸 후회하게 되는 등뼈찜이에요. 돼지등뼈를 핏물 뺀 뒤 초벌로 삶아 잡내를 없애고, 감자와 대파, 청양고추를 큼직하게 썰어 고추장과 된장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘과 생강, 소주, 물엿으로 만든 양념장에 넣고 은근하게 끓여내면 매콤하면서도 깊은 감칠맛의 찜 요리가 완성돼요. 핏물 빼는 시간이 짧아도 초벌 삶기 과정에서 잡내가 충분히 잡히기 때문에 크게 걱정하지 않아도 되고, 커피와 설탕을 활용하면 핏물 빼는 시간을 더 줄일 수도 있어요. 국물이 다 졸았는데 감자가 덜 익었다면 물을 조금 더 부어 감자가 익을 때까지 더 끓이면 돼요. 얼큰한 찜 요리로 온 가족이 함께 먹을 저녁 메뉴가 필요한 분께 추천해요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 고추장
• 고춧가루
• 국간장

이런 테마의 요리예요

• 저녁식사
• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 등뼈찜은 이 방법이 최고입니다! 진작 이렇게 안한걸 후회했어요

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