닭도리탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

얼큰하고 진한 국물이 일품인 닭도리탕이에요. 손질한 닭에 감자와 당근, 양파, 대파를 넉넉히 넣고 고춧가루와 고추장, 간장으로 만든 양념을 더해 오래 끓여 매콤하면서도 깊은 맛을 내는 것이 포인트예요. 전문점처럼 진한 맛을 내려면 마늘과 생강을 넉넉히 넣고 중간중간 간을 보며 농도를 맞춰주는 것이 중요해요. 밀떡이나 당면을 곁들이는 변형도 있어서 취향에 따라 양을 조절할 수 있어요. 온 가족이 함께 먹는 저녁 메뉴로도, 손님상 메뉴로도 손색없어요. 고춧가루의 매운 정도는 굵은 것과 고운 것을 섞어 조절할 수 있고, 매운맛이 부담스럽다면 고추장 비율을 낮춰도 좋아요. 남은 국물에 밥을 볶아 먹으면 또 다른 별미가 돼요. 매콤한 국물을 원한다면 청양고추와 홍고추를 넉넉히 넣어보세요. 감자와 당근은 너무 잘게 썰면 쉽게 무르니 큼직하게 썰어 넣는 것이 좋아요.