등갈비찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

어렵지 않게 만드는 등갈비찜이에요. 대파와 청양고추를 손질해두고 고추장과 고춧가루, 국간장, 진간장, 쌀조청, 다진 마늘과 생강으로 만든 양념장을 준비한 다음, 커피 한 스푼을 넣은 물에 등갈비를 초벌로 끓여 잡내를 없애고 소주를 더한 물에 한 번 더 끓여 부드럽게 만들어요. 마지막으로 양념장에 조리면 매콤달콤하면서도 뼈까지 부드럽게 익은 등갈비찜이 완성돼요. 커피가 등갈비 특유의 잡내를 효과적으로 잡아주는 것이 이 레시피의 숨은 비법이고, 두 번의 초벌 삶기 과정을 거치면 고기가 훨씬 야들야들해져요. 어렵게 느껴지던 등갈비 요리를 쉽게 만들어보고 싶은 분께 추천해요. 쌀조청이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 국간장
• 다진마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 등갈비찜 어렵게 하지마세요 이 방법은 쉽고 맛있습니다

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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