두쫀쿠 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자와 두부를 함께 넣어 만드는 옛날 스타일의 두쫀쿠예요. 두부와 감자를 함께 으깨어 반죽하고 청양고추와 양파로 매콤함과 향을 더한 다음, 고추장과 간장, 마늘로 만든 양념에 버무려 노릇하게 부쳐내면 쫀득하면서도 매콤한 별미가 완성돼요. 감자의 포슬포슬한 식감과 두부의 부드러움이 어우러져 씹는 맛이 독특하고, 예전 방식 그대로의 투박하고 정겨운 맛을 그대로 재현할 수 있어요. 반죽에 물기가 많으면 팬에서 잘 부쳐지지 않으니 감자와 두부의 물기를 어느 정도 짜낸 뒤 반죽하는 것이 모양을 잡는 요령이에요. 식용유를 넉넉히 둘러 약불에서 천천히 부쳐야 속까지 고르게 익으면서 겉면이 바삭해져요. 옛날 반찬이나 간식이 생각나는 분, 감자와 두부를 함께 활용해보고 싶은 분께 추천해요. 후추를 살짝 더하면 잡내 없이 깔끔한 맛으로 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 감자
• 고추장
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 80년대 두쫀쿠는 바로 이거죠

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 감자조림
• 고추장찌개
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• 순두부찌개