두부잡채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

두부와 파프리카, 양파, 표고버섯을 잡채처럼 볶아내는 두부잡채예요. 두부를 도톰하게 썰어 노릇하게 구운 뒤 소금 두 꼬집으로 밑간한 채소를 곁들이고, 진간장과 물엿, 참기름, 깨로 만든 간단한 소스로 감칠맛을 살리면 당면 없이도 잡채 특유의 감칠맛이 그대로 느껴져요. 담백한 두부와 아삭한 채소의 조합이 좋아서 밥반찬으로도 술안주로도 잘 어울리고, 채소나 고기를 더 넣을 경우 싱거워질 수 있으니 소스 양을 조금씩 늘려가며 간을 맞추는 것이 요령이에요. 소스가 단순해서 손님상에 급하게 낼 반찬으로도 유용하고, 여러 번 만들어도 물리지 않는 담백한 맛이에요. 잡채는 좋아하지만 당면의 탄수화물이 부담스러운 분, 두부로 색다른 요리를 시도해보고 싶은 분께 추천해요. 채소는 좋아하는 종류로 자유롭게 바꿔도 되고, 물엿 대신 꿀이나 올리고당을 사용해도 비슷한 윤기를 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 깨
• 두부
• 물엿
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 채식
• 한식
• 면요리
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 두부요리중 단연최고, 진짜맛나 :: 두부잡채 :: 초간단 양념소스 :: 두부조림 :: Stir-fried Tofu and Vegetable :: Vegan Recipe

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