두부새우전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

단단한 두부 위에 새우를 올리고 계란옷을 입혀 부쳐내는 두부새우전이에요. 두부와 새우를 따로 꼬치에 꿰지 않고 팬에 바로 올려 뚜껑을 덮어 중약불로 익히기 때문에 만드는 과정이 간단하고, 홍고추와 쪽파로 색을 더해 명절 전 요리로도 손색없어요. 두부 자체에 간이 배어 있어 따로 간장을 곁들이지 않아도 될 만큼 담백하면서 감칠맛이 살아있고, 계란이 반쯤 익었을 때 뒤집어 5분 정도 더 익히면 모양이 흐트러지지 않아요. 두부의 물기를 미리 잘 빼두면 계란옷이 겉돌지 않고 잘 붙어 완성도가 높아져요. 명절 전이나 상차림에 올릴 요리를 찾는 분, 새우와 두부로 단백질을 든든히 챙기고 싶은 분께 추천해요. 새우 대신 다진 오징어나 게살을 올려도 잘 어울리고, 홍고추가 없으면 파프리카로 색을 대신할 수 있어요.