두부꽈리고추볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

얼린 두부를 활용해 쫄깃한 식감을 살린 두부꽈리고추볶음이에요. 유통기한이 임박한 두부를 얼려 사용하면 일반 두부보다 단백질 밀도가 높아지고 식감도 훨씬 쫄깃해지는 점을 활용한 요리로, 꽈리고추와 홍고추, 대파로 알싸한 향을 더해줘요. 진간장과 굴소스로 짭짤한 감칠맛을 내고 조청과 고춧가루, 설탕으로 매콤달콤하게 양념하며 청주를 더해 잡내를 잡아주는 것이 특징이에요. 들기름으로 마무리하면 고소한 향이 살아나 밥 두 공기도 거뜬히 비울 만큼 감칠맛이 좋아요. 얼린 두부는 해동 후 물기를 살짝 짜내야 볶는 동안 양념이 겉돌지 않고 잘 스며들어요. 냉동실에 남은 두부를 색다르게 활용하고 싶은 분께 잘 어울려요. 홍고추는 생략해도 맛에 큰 영향은 없어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 굴소스
• 꽈리고추
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한끼식사
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 환상의 양념 쏙쏙 배어든 쫄깃한 맛 [두부꽈리고추볶음]의 비법은 'OO두부'. 밥 두공기 뚝딱 가능한 맛!

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