두부고추장짜글이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

단단한 두부를 고추장 베이스 양념에 자작하게 졸이는 짜글이 반찬이에요. 두부를 큼직하게 썰어 진간장과 액젓, 맛술로 짭짤한 밑간을 하고, 고춧가루와 고추장, 마늘로 매콤하고 구수한 맛을 더해줘요. 매운 고추와 참기름을 곁들이면 칼칼하면서도 고소한 향이 살아나고, 생수를 자작하게 부어 졸이면 두부 속까지 양념이 잘 스며들어요. 쪽파나 대파를 송송 썰어 올리면 향긋함이 더해지고, 짜글이 특유의 진한 양념 맛이 밥 한 그릇을 그대로 비우게 만드는 반찬으로 완성되며 단단한 두부를 사용해야 자작하게 졸이는 동안 부서지지 않고 형태가 잘 유지돼요. 매콤하면서 짭짤한 밥도둑 반찬을 찾는 분께 잘 어울려요. 액젓이 없다면 국간장으로 감칠맛을 대신해도 좋아요.