된장짜글이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

된장찌개보다 국물을 자작하게 졸여 밥에 비벼 먹기 좋은 짜글이 요리예요. 무와 애호박, 양파, 두부 같은 기본 채소에 우렁을 더해 감칠맛을 끌어올리고, 된장과 고추장을 함께 사용해 구수하면서도 칼칼한 맛의 균형을 잡아줘요. 국물용 멸치로 우려낸 육수가 바탕이 되어 짜글이 특유의 진한 감칠맛을 내고, 청양고추와 홍고추로 알싸한 매운맛을 더해주며 국물이 자작해질 때까지 졸이는 만큼 밥에 비벼 먹었을 때 양념이 골고루 잘 배어들어요. 같은 재료로도 일반 된장찌개보다 색다르고 진한 맛을 원하는 분, 밥 한 솥을 슥슥 비벼 먹을 자작한 국물 요리를 찾는 분께 잘 어울려요. 우렁이 없다면 조갯살이나 바지락으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 대파
• 된장
• 두부

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 같은 재료로 된장찌개 보다 10배 더 맛있는 [된장짜글이] / 밥에 올려 슥슥 비벼보세요.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 된장찌개
• 두부조림
• 두부짜글이
• 순두부찌개
• 갈치조림