된장무장아찌 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무를 된장과 간장 양념에 절여 꼬들꼬들하게 씹히는 맛이 일품인 장아찌예요. 된장의 구수함과 국간장, 진간장의 짭조름함, 물엿의 은은한 단맛이 무에 촘촘히 배어들어 밥 두 공기도 거뜬히 비우게 만드는 밥도둑 반찬이 완성돼요. 들기름과 고춧가루를 곁들이면 고소한 향과 살짝 매콤한 감칠맛이 더해져 단무지보다 훨씬 깊은 풍미를 즐길 수 있고, 냉장 보관해두면 며칠이 지나도 아삭함이 살아 있어 두고두고 꺼내 먹기 좋아요. 오래 두고 먹을 장아찌 반찬이 필요한 분, 아삭하고 꼬들꼬들한 식감의 밑반찬을 좋아하는 분께 특히 추천해요. 무 대신 단단한 총각무나 알타리무를 사용해도 비슷하게 잘 어울리고, 물엿이 없다면 올리고당으로 대체해도 무리 없어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 국 간장
• 대파
• 된장

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 무우와 된장이 있다면 최고의 밥도둑이 탄생합니다👍 무 한 통 순삭 ! 단무지보다 10배 맛있는 환상의 맛😊

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