돼지껍데기볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

술안주로 중독성 있다는 돼지껍데기볶음이에요. 손질한 돼지껍데기를 소주와 생강, 대파로 삶아 잡내를 완전히 잡은 뒤 진간장과 고추장, 고춧가루, 물엿으로 매콤달콤하게 볶아내는 요리예요. 엄나무를 더해 은은한 약재 향을 살리고 양파와 홍초, 청초로 아삭함과 색감을 더하면 쫄깃한 식감과 매콤한 맛이 조화를 이루는 안주가 완성돼요. 매실청과 맛술로 감칠맛의 깊이를 더하고 후추로 마무리하면 입은 거부하는데 손은 계속 가는 중독적인 맛을 즐길 수 있어요. 술 한잔과 함께 즐길 안주가 필요한 날 특히 추천드려요. 돼지껍데기는 삶는 시간을 충분히 들여야 잡내 없이 쫄깃하게 완성됩니다. 볶은 뒤 통깨를 솔솔 뿌리면 고소한 마무리까지 챙길 수 있어요.