돼지김치두루치기 레시피

이 요리, 이런 요리예요

연 매출 5억을 올렸다는 맛집의 고소한 돼지두루치기 비법이에요. 돼지고기와 양파, 당근, 새송이버섯, 두부를 함께 볶다가 고추장과 고춧가루로 매콤하게 양념하고 맛술과 물엿으로 감칠맛과 단맛의 균형을 맞췄어요. 키위를 소량 더해 고기를 부드럽게 만드는 것이 이 레시피의 숨은 포인트로, 자칫 퍽퍽해지기 쉬운 부위도 촉촉하게 완성할 수 있어요. 소주를 살짝 넣어 잡내까지 잡으면 고소하면서도 깔끔한 맛이 살아나요. 술안주로도, 저녁 한 끼 메인 요리로도 든든하게 즐길 수 있는 메뉴라 손님 초대상에도 잘 어울려요. 키위가 없다면 배즙이나 양파즙으로 대체해도 비슷한 효과를 낼 수 있습니다. 두부를 따로 부쳐 곁들이면 든든함이 배가됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 당근
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 정말 고소한 돼지두루치기를 만드는 연 매출 5억의 비법! Pork duruchigi(Korean bouillabaisse)

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 두부조림
• 제육볶음
• 어묵볶음
• 가지볶음
• 닭볶음탕
• 잡채