돼지고기 떡갈비 레시피

이 요리, 이런 요리예요

부드럽고 쫄깃한 식감이 매력인 돼지고기 떡갈비예요. 다진 돼지고기에 청주와 양파, 대파, 마늘을 더해 잡내를 잡고, 마른찹쌀가루를 섞어 반죽하면 떡처럼 쫀득한 질감이 생겨 일반 돼지고기 요리와는 다른 매력을 즐길 수 있어요. 물엿과 참기름으로 은은한 단맛과 고소함을 더한 뒤 노릇하게 구워내면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 떡갈비가 완성돼요. 소고기 떡갈비보다 부담 없는 가격으로 비슷한 맛을 즐기고 싶은 분, 아이들 반찬으로 부드러운 고기 요리를 찾는 분께 추천드려요. 찹쌀가루가 없다면 감자전분으로 대체해도 비슷한 쫀득함을 낼 수 있고, 식용유 대신 에어프라이어로 구워도 무난합니다. 아이들 반찬으로 낼 때는 후추와 마늘 양을 살짝 줄이면 더 부드럽게 즐길 수 있어요.