동태조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

뼈와 살이 쏙 분리될 만큼 부드럽게 완성되는 가성비 좋은 동태조림이에요. 손질한 동태를 진간장과 고춧가루, 설탕으로 만든 양념장에 조려내는 방식으로, 생강청을 더해 비린내를 잡고 대파와 청양고추로 칼칼한 향을 살렸어요. 조림 과정에서 부서지지 않도록 화력과 시간을 조절하는 것이 핵심 팁으로, 이 방법만 지키면 살이 결대로 부드럽게 떨어지는 조림을 완성할 수 있어요. 양념장이 재료에 고루 스며들도록 중간중간 국물을 끼얹는 요령까지 함께 챙기면 완성도가 한층 높아져요. 저렴한 재료로 든든한 밥반찬을 만들고 싶은 분, 생선 조림을 자주 실패했던 분께 특히 추천드려요. 동태 대신 코다리나 가자미로 대체해도 잘 어울리고, 고춧가루 양을 줄이면 순한 맛으로도 즐길 수 있어요. 참기름은 마지막에 둘러야 향이 은은하게 남습니다.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 다진마늘
• 대파
• 동태

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 동태조림, 부서짐없이 뼈와살이 쏙 분리되는비법! 가성비 최고!

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