꽈리고추조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽈리고추조림은 국물용 멸치나 양송이버섯처럼 곁들이는 재료에 따라 다채롭게 즐길 수 있는 조림 반찬이에요. 멸치를 더할 때는 멸치액젓과 진간장, 물엿으로 자작하게 졸여 감칠맛 진한 밑반찬을 만들고, 양송이버섯을 더할 때는 들기름과 고춧가루로 향긋하고 살짝 매콤하게 볶아 담백한 맛을 살려요. 어떤 조합이든 마지막에 대파와 통깨를 올려 마무리하면 향과 고소함이 한층 풍성해지고, 오랜 세월 살림해온 주부들 사이에서도 손이 자주 가는 반찬으로 꼽힐 만큼 밥반찬으로 인기가 좋아요. 국물이 자작해서 밥에 비벼 먹기에도 좋고, 냉장 보관하며 여러 끼니에 곁들이기 편리해요. 국물용 멸치가 없다면 잔멸치로 대체해도 되고, 양송이버섯 대신 새송이버섯을 썰어 넣어도 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 꽈리고추
• 다진마늘
• 맛술
• 참기름

이런 테마의 요리예요

• 한식
• 밑반찬
• 국물요리

레시피 영상이 3개 있어요

• 주부 40년 차! 대표 요리! 💢꽈리고추가 어떻게 이렇게까지 맛있죠?
• 꽈리고추 양송이버섯 조림 만들기 밥도둑 밑반찬 꽈리고추조림 정말 맛있어요
• 꽈리고추조림 이 방법을 아직도 모르시면 곤란해요.

영상 3개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 가지볶음
• 감자조림
• 어묵볶음
• 깻잎김치
• 두부조림
• 멸치볶음