돌나물 물김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

풀도 쑤지 않고 절이지도 않는 간편한 여름 물김치예요. 돌나물에 양파와 홍고추, 배, 생강, 마늘을 더해 시원하고 깔끔한 국물을 만드는데, 담그자마자 바로 먹을 수 있을 만큼 과정이 단순한 것이 큰 장점이에요. 굵은소금과 매실액으로 간과 단맛의 균형을 맞추면 뼛속까지 시원한 국물 맛을 낼 수 있고, 배추김치처럼 절이는 시간을 기다릴 필요가 없어 급하게 시원한 반찬이 필요할 때도 빠르게 완성할 수 있어요. 무더운 여름 입맛이 없을 때 국수를 말아 먹거나 시원한 물김치 그 자체로 곁들이기 좋은 메뉴예요. 손님 초대 때 반찬 가짓수를 늘리고 싶을 때도 요긴하고, 매콤한 요리와 함께 곁들이면 입안이 한결 개운해져요. 배가 없다면 사과나 배즙으로 단맛을 대신할 수 있고, 매실액 대신 설탕과 식초를 소량 섞어도 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

• 굵은소금
• 돌나물
• 마늘
• 매실액

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 풀 안 쑵니다! 절이지도 마세요! 뼛속까지 시원한 돌나물 물김치

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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