도라지김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

도라지를 넣어 아삭한 식감을 살린 별미 김치예요. 새우젓과 생강, 마늘로 감칠맛을 내고 소금 간을 더해 배추김치와는 또 다른 매력을 지녔어요. 입에 착착 붙는 감칠맛이 특징이라 밥반찬으로도, 술안주로도 잘 어울리고, 아삭한 도라지 특유의 식감 덕분에 씹는 재미가 있는 김치예요. 일반 김치가 물릴 때쯤 별미로 곁들이면 색다른 즐거움을 줄 수 있어요. 손이 많이 가지 않는 편이라 김장철에 색다른 김치를 하나 더 담그고 싶은 분께 추천드려요. 새우젓이 없다면 멸치액젓으로 대체해도 감칠맛을 낼 수 있고, 생강이 부담스럽다면 양을 줄이거나 생강즙으로 대신해도 좋아요. 도라지는 두껍지 않게 손질해야 양념이 고루 배어드니 참고하시면 좋습니다.

이런 재료가 필요해요

• 도라지
• 마늘
• 배추
• 새우젓

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 입에 착착 붙는 도라지김치

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