도다리쑥국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

봄철 별미로 손꼽히는 도다리쑥국이에요. 알이 꽉 찬 가자미(도다리)와 향긋한 햇쑥을 넣어 끓이는 국물요리로, 무를 넉넉히 넣은 육수에 된장과 마늘로 간을 맞춰 깊은 맛을 냈어요. 쑥은 흰 털이 보송하게 난 어린 쑥을 써야 향이 강하고 부드러운데, 시기가 지나면 억세지므로 봄에만 즐길 수 있는 제철 음식이에요. 멸치액젓과 국간장으로 감칠맛을 더하고 홍고추로 칼칼함을 살짝 얹으면 개운한 국물이 완성돼요. 환절기에 지친 몸을 보하고 싶은 분, 담백하면서도 향긋한 국물이 생각나는 날 추천할 만한 메뉴예요. 가자미 대신 다른 흰살생선을 써도 무난하고, 쑥을 구하기 어렵다면 미나리나 시금치로 향을 살짝 대체할 수 있어요. 된장 대신 소금과 국간장만으로 맑게 끓여도 담백하게 즐길 수 있답니다.

이런 재료가 필요해요

• 도다리
• 가자미
• 국 간장
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 보양식
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 불끈불끈 양기보충 도다리쑥국 #봄보양식 (저렴한 포항가자미로) #몸보신
• 자식이고 뭐고! 울화가 쑥 내려간 도다리쑥국의 기적!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 갈치조림
• 떡국
• 무생채
• 순두부찌개
• 잔치국수
• 콩나물국