대파국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고기 없이 참치로 시원하게 끓이는 진도식 대파국이에요. 대파를 큼직하게 썰어 참치와 함께 끓이고 국간장과 액젓으로 슴슴하게 간을 맞추는 것이 기본이에요. 고춧가루와 다진 마늘, 청양고추를 섞은 다데기를 곁들이면 얼큰한 맛을 취향껏 더할 수 있어요. 고기 육수 없이도 참치의 감칠맛만으로 시원한 국물이 완성되는 것이 특징이라 부담 없이 자주 끓여 먹기 좋아요. 채식 위주 식단을 챙기면서도 국물 요리가 생각날 때 만들기 좋고, 간단한 한 끼 국으로도 든든해요. 참치 대신 캔 고등어로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 다데기 양을 조절해 맵기를 취향껏 맞출 수 있어요. 국물이 삼삼하다면 액젓 양을 조금 늘려 간을 맞추면 되고, 대파를 오래 끓일수록 단맛이 진하게 우러나서 국물이 더 깊어져요.

이런 재료가 필요해요

• 국 간장
• 대파
• 소금
• 액젓

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 채식

레시피 영상이 1개 있어요

• 맛남의광장 백종원 대파국 끓이는 법 no고기, 참치파국 진도 파개장 만들기#51

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 순두부
• 순두부찌개
• 애호박볶음
• 김치찌개
• 달래장
• 떡국