대파 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

구운 대파에 소주를 부어 만드는 특별한 대파 볶음이에요. 대파를 노릇하게 구운 뒤 진간장과 식초, 설탕, 소주를 넣어 조려내는 것이 핵심으로, 알코올이 날아가면서 대파 특유의 알싸함은 줄고 감칠맛만 진하게 남아요. 매실액을 살짝 더하면 새콤달콤한 맛이 한층 살아나고, 홍고추를 곁들이면 색감과 알싸함이 더해져요. 대파를 색다르게 즐기고 싶을 때 만들기 좋고, 밥반찬이나 술안주로도 잘 어울려요. 소주 대신 청주를 사용해도 비슷한 효과를 낼 수 있고, 매실액이 없다면 생략하고 설탕 양을 조금 늘려도 좋아요. 대파는 충분히 구워야 단맛이 진하게 우러나요. 만들어두면 냉장고에서 며칠간 밑반찬처럼 꺼내 먹을 수 있고, 따뜻한 밥 위에 올려 먹어도 감칠맛이 잘 어울려요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 설탕
• 소주
• 식초

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 건강식
• 한끼식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 구운 대파에 소주를 부어보세요! 가족의 건강을 지킬 수 있다는 사실을 방금 알아냈습니다!

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