당근김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

배추와 무가 귀했던 시절 고려인들이 당근으로 만들어 먹었다는 유래를 가진 당근김치예요. 채 썬 당근에 양파와 소금, 설탕, 식초, 고춧가루, 마늘을 넣고 뜨겁게 달군 식용유를 부어 향을 입히는 것이 핵심 포인트예요. 매콤달콤하면서도 새콤한 맛이 어우러져 아삭한 식감이 살아있는 밑반찬으로 완성돼요. 발효 시간 없이도 바로 만들어 먹을 수 있어 밑반찬이 필요한 날 빠르게 준비하기 좋고, 냉장고에 두고 며칠간 꺼내 먹기도 좋아요. 고춧가루 양을 줄이면 순한 맛으로 즐길 수 있고, 기름을 부을 때 후추를 살짝 더하면 풍미가 한층 살아나요. 만들고 나서 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 맛이 한층 부드러워지고, 여러 채소와 함께 무쳐 먹으면 색다른 밑반찬으로도 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 당근
• 마늘
• 설탕
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 한식
• 밑반찬
• 발효식

레시피 영상이 1개 있어요

• 온세상에 난리난 한국 당근김치

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 감자볶음
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