닭조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

물 없이 통째로 삶아 더 깊은 맛을 낸 닭조림이에요. 손질한 닭을 양파와 대파, 마늘, 생강과 함께 맛술과 식초를 더해 먼저 삶아 잡내를 없앤 뒤, 진간장과 굴소스, 물엿, 설탕으로 만든 양념에 조려내는 것이 핵심 포인트예요. 꽈리고추와 홍고추를 더해 알싸한 향과 색감을 살리면 짭짤하면서도 은은한 단맛이 도는 조림이 완성돼요. 밥반찬으로도, 술안주로도 잘 어울리고 고단백 저녁 메뉴로 든든하게 챙기기 좋아요. 꽈리고추가 없다면 아삭한 오이고추로 대체해도 좋고, 매운맛을 더 원한다면 청양고추를 추가해도 잘 어울려요. 조리는 시간이 길수록 양념이 속까지 배어들어 감칠맛이 진해져요. 밥과 함께 먹을 때는 국물을 자작하게 남겨 비벼 먹으면 더 맛있고, 냉장 보관해두었다가 다음 날 데워 내면 훨씬 부드럽게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 굴소스
• 꽈리고추
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 저녁식사
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 물 없이 통째로 닭을 삶으세요, 그래야 더 맛있다는 사실을 알아냈습니다 chicken

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