닭고기 덮밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

닭고기 덮밥은 식당에서 파는 것처럼 닭고기 껍질 부분을 먼저 익혀 자기 기름으로 감칠맛을 살리는 것이 핵심인 일본식 덮밥이에요. 닭고기를 껍질 쪽부터 구워 기름이 배어 나오게 한 뒤 양파를 그 위에 올려 볶으면 닭 기름이 양파에 스며들어 훨씬 감칠맛 있는 맛을 낼 수 있어요. 진간장과 설탕, 맛술로 만든 소스를 부어 조린 뒤 계란물을 풀어 넣으면 부드럽고 폭신한 덮밥이 완성되고, 훈연 멸치가루를 더하면 은은한 훈연 향이 더해져 감칠맛이 한층 깊어져요. 밥 위에 얹어 대파를 뿌리면 향긋함이 살아나서 한 그릇으로도 든든한 식사가 돼요. 밥 한 공기와 닭다리살 하나만 있으면 완성되는 1인분 레시피라 혼자 먹는 끼니를 챙길 때도 유용해요. 훈연 멸치가루가 없다면 가다랑어포로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

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이런 테마의 요리예요

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