단무지 레시피

이 요리, 이런 요리예요

단무지는 무를 새콤달콤한 단촛물에 절여 만드는 노란빛의 대표적인 밑반찬이에요. 무를 적당한 두께로 썰어 굵은소금과 설탕, 식초로 만든 단촛물에 절이면 아삭한 식감이 살아나면서 짭짤하고 새콤한 맛이 속까지 배어들고, 치자를 더하면 인공 색소 없이도 은은한 노란빛을 자연스럽게 낼 수 있습니다. 취향에 따라 다진파와 다진마늘, 고춧가루로 매콤하게 무쳐 먹으면 밥반찬으로도 훌륭해요. 참깨와 참기름으로 마무리하면 고소한 향이 한층 살아납니다. 시판 단무지의 첨가물이 걱정될 때나 김밥, 튀김에 곁들일 밑반찬을 직접 만들고 싶을 때 유용한 메뉴예요. 일반 무보다는 단무지 전용 무를 사용하면 훨씬 아삭한 식감을 낼 수 있고, 없다면 단단한 월동무로 대체해도 괜찮습니다.

이런 재료가 필요해요

• 물
• 소금
• 식초
• 고춧가루

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 2개 있어요

• 단무지 하루만에 만드는법, 단무지 마트에서 사지말고 집에서 만드세요! 노란단무지 만들기
• 단무지 힘들게 사 먹지마세요✔️ 100% 인정받는 단무지 레시피

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