눈꽃 새우튀김 레시피

이 요리, 이런 요리예요

눈꽃 새우튀김은 튀김옷이 마치 눈꽃처럼 흩날리듯 얇게 부풀어 오르는 것이 특징인 일식당 스타일의 바삭한 튀김이에요. 새우에 후추로 밑간을 하고 밀가루를 살짝 묻힌 뒤, 얼음물에 튀김가루와 밀가루를 묽게 푼 반죽에 담가 튀기면 반죽이 기름 위에서 실처럼 가늘게 퍼지며 눈꽃 모양을 만들어냅니다. 얼음물을 사용해야 반죽 온도가 낮게 유지되어 바삭함이 오래가고, 젓가락으로 재빠르게 휘저어주는 손놀림이 성공의 핵심이에요. 튀기는 순간 기포 소리까지 경쾌하게 들려 눈과 귀로도 즐길 수 있는 요리입니다. 손님 초대상에 시각적으로도 근사한 요리를 준비하고 싶을 때나, 평범한 새우튀김에 변화를 주고 싶을 때, 혹은 아이들과 함께 색다른 튀김을 만들어보고 싶을 때 도전해보기 좋은 메뉴입니다. 얼음물 대신 탄산수로 반죽하면 한층 더 바삭한 식감을 낼 수 있고, 칵테일 새우가 없다면 생새우로 만들어도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 밀가루
• 새우
• 후추

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 고단백
• 일식

레시피 영상이 1개 있어요

• 일식집st 바삭한 눈꽃 새우튀김 쉽게 만드는 비법How to make deep-fried shrimp

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 전
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• 부추전