낙지전골 레시피

이 요리, 이런 요리예요

낙지전골은 쫄깃한 낙지와 소고기를 매콤한 국물에 함께 끓여내는 얼큰한 한식 전골이에요. 무와 양파가 국물에 은은한 단맛을 더하고, 고춧가루와 풋고추, 다진 마늘이 칼칼한 맛을 살려주며, 청주와 생강즙은 낙지 특유의 비린내를 잡아주는 역할을 해요. 마지막에 쑥갓과 대파를 올리면 향긋함이 살아나면서 국물이 한결 개운해집니다. 일교차가 큰 환절기나 쌀쌀한 겨울철, 목이 칼칼하고 몸이 으슬으슬할 때 뜨끈한 국물이 절실해지는 순간 딱 어울리는 메뉴예요. 야근 후 지친 몸을 달래고 싶을 때나 온 가족이 냄비 하나 두고 둘러앉아 먹기에도 좋습니다. 낙지 손질이 번거롭다면 손질된 냉동 낙지를 활용하면 되고, 소고기 대신 조갯살이나 새우를 더하면 해물 향이 짙어지며 색다른 감칠맛을 즐길 수 있어요. 매운맛이 부담스럽다면 고춧가루를 줄이고 무를 넉넉히 넣어 순하게 조절해보세요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 낙지
• 마늘
• 무

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 겨울음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 쌀쌀한 가을 날씨엔 칼칼한 낙지전골!

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