나박 물김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

나박 물김치는 무와 배추를 나박하게 썰어 담백하고 시원한 국물을 우려내는 여름철 별미 물김치예요. 고춧가루를 물에 풀어 면보에 걸러내면 국물이 깔끔하고 맑게 완성되는 것이 이 레시피의 핵심 비법이고, 여기에 소금과 설탕으로 간을 맞춰 삼삼하면서도 시원한 맛을 내요. 쪽파와 당근, 홍고추를 더하면 색감이 화사해지고 아삭한 식감도 함께 살아나서 보기에도 먹기에도 좋은 반찬이 돼요. 실온에서 몇 시간 숙성시킨 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 먹으면 더위에 지친 입맛을 시원하게 살려주는 여름 별미가 되고, 다른 반찬 없이 국물만 마셔도 속이 개운해져요. 홍고추가 없다면 빨간 파프리카로 대체해도 색감을 낼 수 있고, 단맛을 더 원하면 설탕을 조금 늘려도 좋아요.