나물밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

나물밥은 말린 가지와 채 썬 무, 소고기를 쌀과 함께 안쳐 짓는 영양밥으로, 나물의 향이 배어든 고슬고슬한 밥에 양념간장을 끼얹어 비벼 먹는 요리예요. 말린 가지는 물에 충분히 불려 쓰고 소고기는 참기름과 맛간장으로 밑간해 잡내 없이 감칠맛을 살리는 것이 포인트예요. 양념간장은 대파를 듬뿍 넣은 양조간장에 고춧가루와 들기름, 고추다짐이를 더해 알싸하고 고소한 맛을 내는데, 이 양념장이 나물밥의 맛을 완성하는 핵심 역할을 해요. 기운이 없거나 입맛이 없는 날 한 그릇만으로도 든든하게 챙겨 먹을 수 있는 보양식 같은 밥이고, 온 가족이 함께 나눠 먹기 좋은 메뉴예요. 말린 가지가 없다면 생가지를 볶아 넣어도 되고, 소고기 대신 돼지고기로 대체해도 잘 어울려요.