가지 무 밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지 무 밥은 말린 가지와 가을 무, 소고기를 넣어 압력솥에 지어낸 영양 가득한 나물밥이에요. 말린 가지는 뜨거운 물에 충분히 불려 부드럽게 만들고, 제철 가을 무는 도톰하게 채 썰어 넉넉히 준비한 뒤 압력솥 바닥부터 불린 가지, 무, 소고기 순서로 차곡차곡 올려 짓는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 물은 쌀과 1대 1 비율로 맞추고 참기름 한 바퀴, 맛간장은 아주 살짝만 둘러 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요. 압력솥이 딸랑거리면 약불로 줄여 10~15분 정도 두었다가 불을 끄고 10분간 뜸을 들이면 무의 단맛과 가지의 부드러움, 소고기의 감칠맛이 골고루 밴 고슬고슬한 나물밥이 완성돼요. 대파와 고춧가루, 들기름, 고추다짐이로 만든 양념간장을 곁들여 비벼 먹으면 밥맛이 한층 살아나고, 두부와 호박을 넣은 된장국을 함께 끓이면 상차림이 훨씬 든든해져요. 온 가족을 위한 정성스러운 한 끼를 준비하고 싶을 때나 제철 무가 흔한 가을철에 만들기 좋고, 소고기가 없다면 돼지고기나 다른 고기로 대체해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 고추다짐
• 고춧가루
• 대파
• 들기름

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 건강식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 정성껏 만든 가지 무 밥 한그릇으로 가정의 행복을 되찾았습니다👍

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• 감자조림
• 된장찌개
• 두부조림
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