꽈리고추와 건새우볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽈리고추와 건새우볶음은 마른 건새우를 바삭하게 볶은 뒤 아삭한 꽈리고추와 함께 무쳐내는 담백한 밑반찬이에요. 진간장과 까나리액젓으로 감칠맛을 내고 올리고당으로 은은한 단맛을 더한 다음, 참기름과 참깨로 마무리해 고소한 향을 살려요. 건새우는 그 자체로 짭짤하고 감칠맛이 진해서 양념을 많이 쓰지 않아도 깊은 맛을 낼 수 있는 재료이고, 통마늘을 함께 볶으면 알싸한 향이 더해져 풍미가 한층 살아나요. 간편하게 만들 수 있으면서도 씹는 맛과 아삭한 식감이 함께 있어 밥반찬은 물론 술안주로도 잘 어울리는 반찬이에요. 국물이 없는 마른 반찬이라 냉장고에 오래 두고 꺼내 먹기에도 좋고 도시락 반찬으로도 무리가 없어요. 건새우가 없다면 마른 새우젓용 새우나 냉동 잔새우를 살짝 말려 대체해도 비슷한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 건새우
• 까나리액젓
• 꽈리고추
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 매콤파삭 꽈리고추와 건새우볶음 맛도최고

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