꽈리고추매운감자조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽈리고추매운감자조림은 제철 감자를 매콤하게 졸여 밥도둑으로 만드는 반찬으로, 감자를 먼저 물엿에 절인 뒤 볶아 겉은 쫄깃하고 속은 포슬포슬한 식감을 살리는 것이 특징이에요. 고추장과 고춧가루로 매콤함을 내고 카레가루를 살짝 더해 감칠맛과 은은한 향을 함께 살리며, 오래 졸여도 감자가 잘 부서지지 않도록 절이는 과정을 거치는 것이 포인트예요. 양파와 대파를 더해 단맛과 향을 살리고, 꽈리고추를 넣어 아삭한 식감과 알싸한 맛으로 마무리해요. 감자를 싫어하는 아이들도 국물까지 싹싹 긁어먹을 만큼 매콤달콤한 맛이 매력적이라 여름철 밥반찬으로 특히 잘 어울려요. 카레가루가 없다면 생략해도 되고, 매운맛을 줄이고 싶다면 고추장 양을 조금 줄이면 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 고추장
• 꽈리고추
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 매운
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💢오래졸여도 부서지지않는 매운감자조림에 ✔이것❗까지넣으면 국물한방울 안남기고 싹싹긁어먹습니다💯

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• 닭갈비
• 떡볶이
• 닭볶음탕
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