꽈리고추 조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽈리고추 조림은 진미채나 생오징어를 더해 감칠맛과 쫄깃한 식감을 함께 살린 밥도둑 반찬이에요. 양조간장과 조청을 넣고 자작하게 졸이면 국물이 꽈리고추 속까지 배어들어 깊은 맛이 나고, 마지막에 참기름과 통깨를 더해 고소함을 마무리해요. 통마늘을 함께 넣고 졸이면 알싸하면서도 달큰한 마늘 맛이 우러나 반찬의 풍미를 한층 끌어올려 줘요. 진미채를 쓰면 쫄깃한 식감이, 생오징어를 쓰면 더 부드럽고 담백한 맛이 나서 취향에 따라 선택할 수 있고, 다른 반찬 없이도 밥 한 그릇을 비우게 만드는 인기 반찬이에요. 조려두면 냉장고에서 며칠씩 두고 꺼내 먹을 수 있어 밑반찬으로 챙겨두기에도 든든해요. 진미채가 없다면 오징어채나 마른 오징어로 대체해도 되고, 단맛을 줄이고 싶다면 물엿 양을 조절하면 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 꽈리고추
• 맛술
• 식용유
• 참기름

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 고칼로리
• 국물요리

레시피 영상이 2개 있어요

• [꽈리고추 조림] ✔이렇게 조리면 다른 반찬은 손도 눈길도 안 가요!
• 쌀밥을 끊임없이 부르는 밥도둑 꽈리고추 조림!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 어묵볶음
• 멸치볶음
• 새송이버섯볶음
• 진미채볶음
• 가지볶음
• 순두부찌개