꽈리고추 닭볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

꽈리고추 닭볶음은 토막 낸 닭을 노릇하게 볶은 뒤 대파와 통마늘, 건고추를 더해 불맛을 살리고 마지막에 꽈리고추를 짧게 볶아 아삭함을 살리는 요리예요. 진간장과 설탕으로 짭조름달콤한 맛을 내고 후추로 잡내를 잡아, 닭볶음탕보다 자극이 덜하면서도 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 핵심은 꽈리고추를 넣고 오래 볶지 않는 것인데, 짧게만 볶아야 풋풋한 향과 아삭한 식감이 살아있어 요리의 포인트가 돼요. 통마늘을 듬뿍 넣어 은은한 단맛도 함께 즐길 수 있어 매콤한 닭요리를 좋아하는 분들에게 잘 맞고, 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없어요. 꽈리고추가 마땅치 않다면 피망이나 파프리카로 대체해도 색다른 맛을 즐길 수 있고, 매운맛을 더 원하면 청양고추를 추가해도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 고추
• 꽈리고추
• 닭
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 마늘듬뿍 꽈리고추 닭볶음

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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