꽃게강정 레시피

이 요리, 이런 요리예요

절단한 꽃게에 감자전분을 묻혀 튀긴 뒤 매콤달콤한 소스에 버무리는 요리예요. 생강즙과 후춧가루, 소금으로 꽃게를 밑간한 뒤 전분을 골고루 묻혀 튀기고, 고추장과 진간장, 설탕, 식초, 올리고당, 스위트칠리소스를 섞은 소스에 한 번 더 볶아 완성하는 것이 특징이에요. 튀김의 바삭함과 매콤달콤한 소스가 어우러져 밥반찬보다는 손님상이나 술안주로 더 잘 어울리는 메뉴예요. 아몬드슬라이스와 어린잎채소를 올리면 플레이팅이 한층 화려해져 특별한 손님 초대상에 내기 좋아요. 명절이나 기념일처럼 신경 써서 상을 차려야 하는 날 추천할 만해요. 스위트칠리소스가 없으면 고추장 비중을 조금 늘려 대체해도 괜찮아요.