꽃게 해장국 레시피

이 요리, 이런 요리예요

무와 애호박, 대파를 넣고 재래식 된장으로 끓여내는 얼큰하고 시원한 꽃게 해장국이에요. 꽃게는 배딱지와 아가미를 제거하고 십자로 잘라 손질한 뒤, 무와 양파, 정수물, 된장을 먼저 끓이고 고춧가루와 마늘을 더해 간을 맞추는 순서가 특징이에요. 채소의 맛이 충분히 우러난 뒤에 꽃게를 넣어 끓여야 국물이 탁해지지 않고 깔끔한 감칠맛을 낼 수 있어요. 술 마신 다음 날 해장이 필요한 분이나 쌀쌀해진 날씨에 뜨끈한 국물이 생각나는 분께 잘 맞는 메뉴예요. 하루 지나 먹으면 국물이 더 진해지니 넉넉히 끓여 다음 날 밥을 말아 먹어도 좋아요. 된장 양은 간을 봐가며 기호에 맞게 조절하면 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 꽃게
• 대파
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 해장
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 다음 날 먹으면 더 맛있어요! 오래 끓일수록 게🦀 맛있는 꽃게 해장국

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