깻잎찜, 깻잎조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

깻잎을 청양고추, 홍고추, 양파와 함께 참치액과 조청 베이스 양념으로 조려내는 반찬이에요. 양조간장에 참치액을 더해 감칠맛을 끌어올리고 물을 자작하게 부어 깻잎이 부드럽게 익어들도록 하는 것이 특징이라 짭조름한 국물까지 밥에 비벼 먹기 좋아요. 만든 다음 날까지 두면 양념이 더 깊게 배어드는 편이라 하루 지나 먹어도 맛있고, 하루 만에 없어질 만큼 자꾸 손이 가는 반찬으로 소개될 만큼 중독성이 있는 맛이에요. 매운 청양고추와 홍고추가 은은한 매콤함을 더해 자칫 단조로울 수 있는 짠맛에 포인트를 줘요. 밑반찬 고민이 잦은 분이나 한 번 만들어 여러 날 꺼내 먹고 싶은 분께 잘 맞아요. 참치액이 없으면 멸치액젓이나 국간장으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 매실액 대신 설탕을 조금 줄여 넣어도 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 깻잎
• 맛술
• 물

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 이건 진심 맛있습니다! ✔하루 만에 없어져 계속 만들게 됩니다! / 깻잎찜 / 깻잎조림

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