깻잎순 김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

깻잎순으로 담그는 저염식 김치예요. 늘 볶음으로만 먹던 깻잎순을 소금, 고춧가루, 마늘, 생강, 설탕으로 양념해 김치처럼 버무려서 아삭한 식감과 향긋한 향을 함께 살린 것이 특징이에요. 자극적이지 않게 짜지 않게 간을 맞추면서도 은은한 매콤함이 살아있어 자주 먹어도 부담이 적고, 오래 두고 먹기보다는 조금씩 담가 신선하게 즐기기 좋은 김치예요. 살짝 절인 깻잎순은 물기를 충분히 짜내야 양념이 겉돌지 않고 고르게 배어드니 이 과정을 여유 있게 신경 써주는 것이 좋아요. 매일 비슷한 볶음 반찬에 질린 가족이 있는 집이나, 짠 음식을 줄이고 싶은 분께 특히 잘 맞고, 밥반찬은 물론 자녀 간식으로 조금씩 곁들여 먹어도 좋아요. 생강 향이 강하게 느껴진다면 양을 줄이고 마늘 비중을 조금 늘려도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 깻잎순
• 마늘
• 생강

이런 테마의 요리예요

• 아이간식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 깻잎순 이제 볶지 마세요 집나간 아들이 너무 맛있대요

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