깻잎무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

깻잎에 대파, 홍고추, 청양고추, 양파, 당근을 곱게 채썰어 넣고 진간장과 멸치액젓 양념으로 겹겹이 무쳐내는 밑반찬이에요. 채소를 양념에 버무린 뒤 물이 배어 나올 때까지 두면 양념이 부드럽게 녹아들어 깊은 맛이 나는 것이 핵심이고, 넓적한 그릇에 깻잎 한 장씩 양념장을 바르며 켜켜이 쌓아 올리는 방식이 특징이에요. 이렇게 만들면 깻잎 결이 살아있으면서도 짭짤한 감칠맛이 골고루 배어들어 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 반찬이 완성돼요. 통깨는 절구나 비닐봉지에 넣어 밀대로 살짝 으깨 넣으면 향이 훨씬 진하게 우러나는 것도 알아두면 좋은 팁이에요. 월급날 전 통장 사정이 넉넉하지 않을 때나 반찬 가짓수를 저렴하게 늘리고 싶은 자취생에게 특히 추천할 만한 메뉴예요. 멸치액젓이 없으면 국간장이나 까나리액젓으로 바꿔도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 바로 먹을 경우 참기름을 살짝 더하면 더 고소해져요.

이런 재료가 필요해요

• 깨
• 깻잎
• 멸치액젓
• 홍고추

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 고칼로리
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 통장 잔고가 허전하다고요,,? 저렴하고 간단한 반찬으로 보릿고개 버티세요
• [깻잎(순)무침] 깻잎! 볶지말고 무쳐드셔보세요. 깻잎을 즐겨먹지 않는 저도 맛있게 한접시 비웠어요👍

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 깻잎김치
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